Guinness landet nicht nur im Glas, sondern mit Beef auch im Schmortopf. Traditionelles Guinness Stew braucht Zeit und das richtige Stück Rindfleisch. Kochlehrer Ian Devine erklärt, worauf es ankommt.
Schwarz, röstig, malzig – das Guinness-Bier aus Irland ist Kult. Es fließt nicht nur in trockene Kehlen, sondern verfeinert auch Fleisch, Brot und Desserts - wie, erklären Profis aus dem Mutterland.
Muss Glühwein immer heiß serviert werden? Geht auch auf Eis, sagt Rezeptentwicklerin Doreen Hassek. Ihre Party-Bowle mit Rum verbindet würzige Weihnachtsaromen mit Weißwein und Apfelsaft.
Maronen, Apfel und Zimt machen diese Suppe zu einer winterlichen Vorspeise fürs Weihnachtsmenü. Was statt gewöhnlicher Croûtons für den festlichen Akzent sorgt.
Saftige Spritztour: Rezeptentwicklerin Mareike Pucka versichert, dass nach den Attacken des Granatapfels eine köstliche Kombi aus frischem Feldsalat, cremigem Ziegenkäse und knackigen Nüssen wartet.
Säuerliche Milch im Hefeteig? Für Doreen Bergmann ist das der „Gamechanger“ – und nicht der einzige Oma-Trick für ihren Thüringer Zwiebelkuchen. Was außerdem wichtig ist, damit er gelingt.
In diesem Jahr setzt Rezeptentwicklerin Mareike Pucka den Spaßvögeln an Halloween lauter Hexenhütchen auf. Wie man diese herstellt, hat sie in ihrer Biskuitwerkstatt ausprobiert.
Graupen können mehr als graue Kantinensuppe: In diesem Herbstteller treffen sie auf orientalisch gewürzten Kürbis und knusprigen Crumble. Rezeptentwicklerin Doreen Hassek zeigt, wie die Kombi gelingt.
Die Grillsaison ist vorbei – aber im Kühlschrank stehen noch Reste von Grillsaucen? Wie sich Cocktail-, Whisky-BBQ-Saucen und Co. noch verwenden lassen – und wann sie in den Müll müssen.
