Viele Kontrollen für eine Schlachtung auf dem Hof Keil
Bis das Stück Fleisch wirklich beim Verbraucher auf dem Teller liegt, haben Schlachtereien einen großen bürokratischen Aufwand zu absolvieren. Gerade für eine kleine Metzgerei wie auf dem Hof Keil bedeutet das viel Zeit und Geld.
Metzgermeister Christian Bohnekamp (von links), Hofinhaber Heiner Keil und Azubi Jacob Gehling in der Schlachterei von Hof Keil.
© Pingel
REKEN. Als Heiner Keil vor acht Jahren auf seinem Hof mit der Schlachtung anfing, hätte er nicht gedacht, was das für einen bürokratischen Aufwand bedeuten würde. In der Landwirtschaft wird ja auch viel über Bürokratie gestöhnt, im Schlachtbetrieb kommt da aber noch einmal eine Schippe drauf. Eigen...
