Raesfelder Sommelier möchte für Brot begeistern
Als Brot-Botschafter sieht Manuel Spangemacher seine neue Aufgabe. Nach einem Jahr mit intensiven Arbeits- und Lernphasen hat der 30-jährige Bäckermeister aus Raesfeld die Ausbildung zum staatlich geprüften Brot-Sommelier bestanden.
Manuel Spangemacher prüft ein Brot: Es muss sich auch gut schneiden lassen.
© Rentel
RAESFELD. „Das war sehr wissenschaftlich“, sagt er über den Kursus an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim in Baden-Württemberg. Schließlich musste unter anderem eine 60-seitige Abschlussarbeit verfasst werden. Herausforderungen, die nicht alle Teilnehmer aus Spangemachers Gruppe bewäl...
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