Raesfeld

 Seminar auf Gut Böckenhoff in Raesfeld

Wie macht man eigentlich aus Kappes Sauerkraut? Die Anwort auf diese Frage erhielten acht Seminar-Teilnehmer auf dem Gut Böckenhoff.

Von Petra Bosse

25.10.2020

Vor der Verarbeitung muss der Kohl gehobelt werden. Bosse

Vor der Verarbeitung muss der Kohl gehobelt werden. Bosse

© Bosse

RAESFELD Hobeln, stampfen und abwarten. Am Ende kommt es aber auf die richtige Fermentierung an. Nur so wird Kappes als Sauerkraut lange haltbar. Wie das genau funktioniert, erklärte am Samstag Referent Bernhard Wedding aus Marbeck in einem Workshop, angeboten von „Erlebnis Raesfeld“, auf dem Gut B...

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