Trotz Trockenheit – Fischereien erwarten stabile Preise

Sachsen-Anhalts Fischereibetriebe erwarten trotz steigender Kosten weitgehend stabile Preise im Weihnachtsgeschäft. Die Hofpreise können voraussichtlich gehalten werden, sagt Gero Weinhardt, Präsident des Landesfischereiverbands Sachsen-Anhalt, der Deutschen Presse-Agentur. Die gestiegenen Kosten dürften sich aber auf den Marktpreis im Großhandel auswirken. Die Energiekosten seien um mehr als 100 Prozent gestiegen, Futter und andere Betriebskosten teils um 50 Prozent. Dennoch bleibe der Weihnachtskarpfen ein vergleichsweise günstiges Festtagsessen, verglichen mit der Gans, so Weinhardt.

Das Fischinformationszentrum (FIZ) in Hamburg meldet für das erste Halbjahr 2026 einen leichten Anstieg beim Fischpreisindex. Allein von 2021 bis 2023 ist der Fischpreisindex um rund 27 Prozent gestiegen, heißt es im Fischreport 2026. Deutlich stärker war die Steigerung aber bei Molkereiprodukten und Eiern.

Höherer Energiebedarf in der Forellenzucht

Die Trockenheit und der damit verbundene Wassermangel im bisherigen Jahresverlauf setzen den Fischern in Sachsen-Anhalt zu. In seinen Aquakulturen in Wickerode (Landkreis Mansfeld-Südharz) betreibt Detlef Thiele seit mehr als dreißig Jahren eine Forellenzucht mit Quellwasser aus dem Harz. Ein Bach, der die Teiche ebenfalls speist, sei wochenlang trockengefallen. Thiele setzt inzwischen zunehmend darauf, das abfließende Wasser über Pumpenkreisläufe mehrfach wiederzuverwenden. Doch das treibe die Energiekosten hoch. 

Der 73-Jährige führt den Betrieb inzwischen als Rentner gemeinsam mit seiner Frau. Zwei seiner drei Forellenzuchten hat er bereits aufgegeben, berichtet er. Weil er nicht mehr von der Fischerei allein leben muss, könne er seine Preise wahrscheinlich einigermaßen stabil halten. Viel mehr ist aus Thieles Sicht auch nicht möglich, ohne dass die Kundschaft wegbleibt: „Die Preisentwicklung in den letzten drei, vier, fünf Jahren, die ist ja schon enorm gewesen.“ 

Wassermangel in der Teichwirtschaft

Dorothea Lübbe war in den vergangenen Monaten in großer Sorge um ihre Karpfen: Die 39-Jährige betreibt in Lochow im Jerichower Land eine Teichwirtschaft. Der Wasserspiegel in ihren Teichen liegt noch immer bis zu 70 Zentimeter unter dem üblichen Niveau, sagt sie. Mittlerweile sind die Zuchtteiche abgefischt. 

Dass es den Karpfen trotzdem gut ging, liegt daran, dass sie zu Klimagewinnern gehören, schildert die Fischwirtin. Mit höheren Wassertemperaturen und sinkendem Sauerstoffgehalt kommen sie gut zurecht. Doch fehlt das Wasser, kann der Teich irgendwann kippen. Eine Notabfischung war in Lübbes Teichwirtschaft nicht nötig. Doch: Mit dem Boot auf die über zehn Hektar großen Teiche zu fahren, um die Fische zusätzlich zu füttern, sei wegen des Wassermangels nicht möglich gewesen. Trotzdem sei die Ernte der vergangenen Woche zufriedenstellend, die Fische wiegen 1,7 bis 3 Kilo. Den Preis im Hofladen erhöht Lübbe nicht.

Weniger Wasser im Mansfelder Seengebiet

Christian Kuwalik betreibt einen Fischerhof in Seeburg (Kreis Mansfeld-Südharz) und vermarktet seinen Fisch selbst, in der eigenen Gastronomie und im Hofgeschäft. Im Süßen See, in dem Kuwalik derzeit vor allem Barsche und Hechte fängt, sei der sinkende Grundwasserspiegel in diesem Jahr deutlich spürbar gewesen. Ein bis zu 40 Zentimeter niedrigerer Wasserstand habe dafür gesorgt, dass die Schilfgebiete im See, die die Jungfische als Rückzugsraum nutzen, trocken liegen. „Wenn die sich nicht mehr verstecken können, werden die alle weggefressen“, sagt der Fischereiwirtschaftsmeister. 

Die Auswirkungen spürt Kuwalik in den kommenden Jahren. Dann dürften die Fischbestände deutlich geringer ausfallen. Je nach Fischart, könne es bis zu drei Jahre dauern, bis ein Fisch groß genug ist. Kuwalik erklärt: „Ich produziere keine Fische. Ich hole nur das raus, was der See übrig hat für mich.“