Pfingsten an der Mühle - Schaumahlen, Brotbacken und Musik

Rund historische 50 Mühlen in Schleswig-Holstein und Hamburg laden am Deutschen Mühlentag am Pfingstmontag ihre Türen für Besucher. Mit Besichtigungen, Schaumahlen und Festen an der Mühle will der Aktionstag Einblick in das Kulturgut Mühle und das Mühlenhandwerk geben, wie der Landesmühlenverband Schleswig-Holstein und Hamburg mitteilte.

Je nach Ausstattung und Möglichkeiten warten die technischen Kulturdenkmale mit den unterschiedlichsten Programmen auf. Im Mittelpunkt steht dabei die Getreidevermahlung. Aber auch Brotbacken, Leinölpressen oder Wasserschöpfen werden angeboten. Zudem gibt es Rahmenprogramme mit Gottesdiensten, Musik und kulinarischen Köstlichkeiten. 

Mühle ist dabei nicht gleich Mühle

Ursprünglich wurden als Energiequellen überwiegend Wasser und Wind genutzt, später kamen Motormühlen hinzu. Nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Mühlenkunde & Mühlenerhaltung (DGM) brachten die Römer die Technik der Wassermühlen mit nach Deutschland. 

Bei den Windmühlen gibt es verschiedene Typen: Am bekanntesten sind wohl die Holländermühlen. Bei diesen muss nur die Kappe mit dem Flügelkreuz vor den Wind gedreht werden, der Rest der Mühle mitsamt Mahlwerk und Maschinen steht fest. Diese Mühlenart wurde im 16. Jahrhundert erfunden. Bei dem älteren Typ der Bockwindmühle musste noch das gesamte Bauwerk einer hölzernen Bockkonstruktion vor den Wind gedreht werden. 

Mühlen für verschiedene Aufgaben 

Rund 160 Anwendungsbereiche konnten nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Mühlenkunde und Mühlenerhaltung bis heute nachgewiesen werden: „Neben der Verarbeitung von Getreide dienten Mühlen beispielsweise dem Sägen von Holz und Steinen oder dem Schöpfen beziehungsweise Pumpen von Wasser.“ Aber auch gebuttert wurde mithilfe von Mühlen. Nahezu jede Maschine zur Ver- oder Bearbeitung von Stoffen nutzte ursprünglich als Energiequelle die Naturkräfte Wind und Wasser.

Früher gab es fast in jedem Dorf eine Mühle

In früheren Zeiten prägten Wind- und Wassermühlen die Landschaft Schleswig-Holsteins. Noch um 1900 taten rund 1.000 Windmühlen ihre Arbeit zwischen Nord- und Ostsee, heißt es beim Freilichtmuseum Molfsee, in dem viele verschiedene Mühlen aus Schleswig-Holstein zu sehen sind. Heute sind nur noch einige davon erhalten. Die Mühlendatenbank hat 135 Mühlen aus Schleswig-Holstein und Hamburg mit Baujahr und Adresse erfasst.

Einige Mühlenstandorte sind mehrere Hundert Jahre alt. Die älteste erfasste Mühle wurde dem Landesverband zufolge bereits im Jahre 1224 erwähnt. Und vor mehr als 400 Jahren wurde beispielsweise nahe der dänischen Grenze bei Flensburg ein wasserradbetriebenes Hammerwerk zur Verarbeitung von Metallen aufgebaut. Sie war das Herzstück einer wachsenden Industrieanlage und des nach ihm benannten Ortes Kupfermühle. Heute ist in den alten Werkshallen ein Museum untergebracht. Am Mühlentag wird es bei freiem Eintritt nach Bedarf den ganzen Tag Vorführungen des Hammerwerkes geben. 

Zeugnis der Technikgeschichte - und Faktor für den Tourismus

Mühlen symbolisieren als erste und älteste Maschinen in der Menschheitsgeschichte den Begriff der Technik schlechthin, teilte der Landesmühlenverband mit. „Es wird kaum wieder eine Technologie geben, die über einen so langen Zeitraum so nachhaltig und in so vielen Ausführungen die Geschichte der Menschheit beeinflusst und bestimmt hat.“

Und auch wenn die Mühlen weniger geworden sind, „prägen sie unser Landschaftsbild sehr positiv und sind damit auch ein wichtiger Faktor für den Tourismus“, sagte der Vorsitzende des Landesmühlenverbandes, Stefan Mohrdieck.