Erster Spargel aus der Region wird zu Ostern gestochen
Spargel braucht Sonne und Wärme zum Wachsen - damit ist bei einem frühen Osterfest nicht immer sicher, ob es die ersten Stangen schon aus der Erde schaffen.
Trotz des frühen Osterfestes bieten die ersten Betriebe regionalen Spargel an. (Archivbild)Friso Gentsch/dpa
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Zu Ostern dürften Kunden in Niedersachsen bei vielen Spargelbetrieben die ersten in ihrer Region gestochenen Stangen finden. „Dieser Tage fangen jetzt die Betriebe nach und nach an, vielleicht noch nicht alle, aber ein Großteil der Direktvermarkter bietet frischen Spargel“, sagte Fred Eickhorst, Geschäftsführer der Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer mit Sitz in Hatten bei Oldenburg.
In diesem Jahr sorgte das Wetter für eine Zweiteilung der Spargelernte: Im wärmeren Südwesten begann die Ernte früher als im Norden und Nordosten, wo noch lange Schnee lag.
Zwar gab es den ersten Spargel aus beheizten Feldern bereits Anfang März, allerdings sind die Mengen klein und haben nur einen Anteil von weniger als ein Prozent an der Anbaufläche, wie es von der Landwirtschaftskammer hieß.
Ideale Bedingungen
Abgesehen davon, dass zuletzt Sonne und warme Temperaturen fehlten, sind die Startbedingungen für den Spargel in diesem Jahr recht gut. Der relativ lange und kalte Winter sorgte der Kammer zufolge für eine optimale Winterruhe des Spargels, was einen starken und gleichmäßigen Austrieb der Stangen garantieren dürfte.
Die Bedingungen für Vorbereitung der Anbauflächen seien zu Jahresbeginn ebenfalls ideal gewesen. Das milde, sonnige Wetter Anfang März habe die Spargeldämme schnell erwärmt. Schon seit dem Herbst haben die Landwirte die Flächen vorbereitet, indem sie die Dämme gezogen und Folien gelegt haben.
In Niedersachsen wurden der Landwirtschaftskammer zufolge im vergangenen Jahr auf einer ertragsfähigen Fläche von 3.828 Hektar 19.654 Tonnen Spargel gestochen. Die Anbaufläche ging im Vergleich mit 2024 um 4,8 Prozent zurück, die Erntemenge sank um 13,1 Prozent auf den niedrigsten Wert seit 2006.