Erste Spargelernte in MV – Saison startet mit Vorfreude

In Mecklenburg-Vorpommern ist der erste Spargel gestochen worden. Offiziell eröffnet wurde die Saison auf dem Hof von Sebastian Böckmann in der Gemeinde Gülzow-Prüzen im Kreis Rostock. „Der Saisonstart ist für mich jedes Jahr ein besonderer Moment – eine Mischung aus Vorfreude, Anspannung und Stolz“, sagte der Spargelbauer. 

Eigentlich hätte auch Landwirtschaftsminister Till Backhaus dabei sein sollen. Der SPD-Politiker musste seine Teilnahme aber wegen des gestrandeten Wals vor der Insel Poel absagen. Backhaus: „Die Spargelsaison ist für viele landwirtschaftliche Betriebe in Mecklenburg-Vorpommern ein wichtiger Start in das Erntejahr. Umso mehr bedauere ich, heute nicht vor Ort sein zu können.“ 

2025 betrug die Spargelernte in MV etwa 550 Tonnen 

Der Hof von Sebastian Böckmann gehört bezüglich Spargel zu den Frühstartern. Bei anderen Betrieben im Nordwesten der Republik wird erst Mitte des Monats mit der Ernte des „weißen Goldes“ gerechnet. 

In Mecklenburg-Vorpommern wurden nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums 2025 auf einer Fläche von 132 Hektar etwa 550 Tonnen Spargel geerntet. Durch die gestiegenen Produktionskosten – insbesondere durch höhere Löhne, Energie- und Betriebsmittelpreise – befinde sich der Spargelanbau „weiterhin in einem strukturellen
Anpassungsprozess“, sagte Minister Backhaus.